SATE KHAS AMBAL

 

SATE AMBAL

  Sate Ambal adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah Ambal, sebuah kecamatan di pesisir selatan Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Sate Ambal berbeda dengan sate lainnya yang ada di Indonesia, perbedaannya terletak dari bumbunya.

www.goodnewsfromindonesia.id

Sate Ambal keistimewaannya yang terletak pada sambal tempenya. Kalau bumbu rempahnya itu ada sekitar 12 macam. Bumbu itu semua buat ngrendem dagingnya selama 2 jam, habis itu baru ditusuk–tusuk. Nah kuah bumbu sisa ngrendem daging sate itu, buat bikin sambel dicampur dihaluskan sama tempe.

Tujuannya tentu adalah agar bumbu dan rempah meresap hingga ke daging. Bahan-bahan yang digunakan untuk marinasi adalah bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kemiri, jahe, garam dan lainnya. Selain itu, yang membuatnya berbeda dengan sate ayam lainnya adalah sambal yang mendampingi sate saat akan disantap. Yaitu dengan didampingi sambal tempe yang cenderung manis gurih.