SOTO SOKARAJA

 Soto Sokaraja merupakan sajian menu soto khas Sokaraja,Banyumas,Jawa Tengahdengan kuah yang gurih dan biasanya disebut dengan sroto. Ciri khas dari soto ini adalah menggunakan bumbu sambal kacang dan ketupat yang dicampur di dalam mangkuk. Makanan pendamping yang disajikan saat memesan Soto Sokaraja adalah mendoan hangat. Soto Sokaraja biasanya berisi daging ayam kampung, tetapi ada pula yang menggunakan daging sapi sebagai isiannya.

Bahan:

• 300 gr daging sapi, iris
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, gerek
• 1 ruas jahe, geprek
• Secukupnya gula, garam dan merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Resep soto sokaraja, oleh: @mariaulfah1357

• Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri

  Sambal Kacang:

  • 150 gr kacang tanah, sangrai
  • 5 buah cabe rawit
  • Secukupnya garam & gula merah
  • 1 siung bawang putih goreng

  *) Campur semua bahan sambal kacang, lalu haluskan dan beri sedikit air

  Pelengkap:

• Tauge pendek
• Soun yang sudah direbus
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Sambal kacang
• Kerupuk aci/kanji
• Ketupat
• Bawang goreng

• Cara Membuat Soto Sokaraja:

  1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
  2. Masukkan daging kedalam rebusan, lalu tambahkan garam, gula pasir, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun bawang dan seledri, aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  3. Sajikan dengan pelengkap.